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图/颐康基金会 黎伟鸿创办的「阿鸿小吃」多次获奖，他将把别具风格的滷水美食带到龙宴的餐前酒会。
第26届龙宴将于农曆年初三(2月21日)在Allstream Centre 举行，获多位星级名厨支持。
龙宴乃颐康基金会每年举办的大型筹款活动，今届龙宴除了有米芝莲三星大厨「厨魔」梁经伦(Alvin Leung)及电视厨艺秀冠军张华聪(Eric Chong)携手设计晚宴菜式外，主办单位更邀请到香港名厨及多次获奖的「阿鸿小吃」创办人黎伟鸿，从香港远道而来，在龙宴中献技。
颐康基金会总裁萧显扬说：「滷水小吃通常不会在大场面的宴会出现，但经黎师傅多年来努力改良品质，做出别具风格的滷水小吃，无论是味道或卖相都绝对能够媲美高级宴会的水准。『阿鸿小吃』的特色美食，相信一定会为龙宴当晚的千多嘉宾带来惊喜。」
将会在龙宴登场的「阿鸿小吃」美食包括招牌菜「素鹅」、「南乳粗斋」和黎伟鸿与香港著名食评家蔡澜共创的「蔡澜招牌捞麵」、及其他滷水小吃等。
黎伟鸿为了把原汁原味的滷水带到龙宴，他将会提前抵达加拿大，亲自烹调滷水汁。他说：「滷水最少要煮一星期才入味，而且味道要不时调校。」
黎伟鸿是广东南海人，17岁便在香港中环「镛记」学煮云吞麵，亦曾到过北京「世界之窗」掌厨，回港后在启德机场的多间食肆出任主厨，拿手菜是滷味和烧味。
他于2003年自立门户，在北角和富道创办「阿鸿小吃」。经过多年努力，小店渐渐建立口碑，很多海外游客亦慕名而来，门外经常大排长龙，媒体争相报导，有杂志更形容黎伟鸿以「一个人改变一条街的命运」，因为自「阿鸿小吃」开业，北角和富道的气氛亦热闹起来。「阿鸿小吃」曾五度获《米芝莲指南香港澳门》评为一星级餐厅。
2011年「阿鸿小吃」进驻香港国际机场，开业一年后更获CNN及Moodie Report颁发「全球最佳机场食府」及「最佳地道风味大奖」两个国际奖项。
黎伟鸿希望藉龙宴机会向海外宣扬香港美食天堂。他说：「今次有机会参与龙宴，不但能出一分力为长者筹款，更能把滷水及中国饮食文化发扬光大，同时亦有机会跟世界各地不同大厨交流，实在机会难得。」
龙宴详情：416-321-0777 或浏览www.yeehongdragonball.org |
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