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图/加拿大中华烹饪协会 加拿大代表团得奖后合照，左起 ：何广义、网上电视主播赵姗、郑贵、黄正杰、李荣、梁明、加拿大中华烹饪协会会长廖志文及美食旅游总监邓衍锌。
加拿大中厨代表队今天在于广州举行的“2013首届世界（粤菜）厨皇精英邀请赛”中勇夺五枚金牌，并即席邀请参赛的各国或地区代表，于明年五月到多伦多参与厨艺大赛。
加拿大代表队中，黄正杰、梁明及郑贵荣分别以“渔米燻香” 、“丝露花雨” 及“子母同舟”获得中式烹调组特金奖，李荣以“游龙戏水”荣获麵点组至尊金奖，而方炳羡则以“金砖鸭韵”获得粤菜头盘金奖。
廖志文表示，由世界粤菜厨皇会、广东烹饪协会和广州烹饪协会联合主办的2013首届世界（粤菜）厨皇精英邀请赛，有来自世界十九个国家和地区参予，目标是打造一个粤菜的“奥林匹克”，将美食的传播与鉴赏相结合，向全世界展示广府饮食文化的个性特色，挖掘、利用传统的广府饮食文化资源，保护、开发、丰富、推广具有广府文化特色的美食品种，打造特色鲜明的广府饮食文化品牌。
廖志文说，加拿大今次派出很强的团队参与盛会，除了由他出任总领队外，尚有名门金宴餐饮集团餐饮总监梁明与怀雅逊大学酒店管理系行政总厨黄正杰出任领队、随团顾问为前加拿大多伦多乔治布朗工业学院餐饮管理教授黄标，加拿大中华烹饪协会荣誉主席何广义、北京分会会长廖志敏、会董兼常务专委主席及美食旅游总监邓衍锌、常务董事龙腾阁饮食集团大口记总厨郑贵、秘书长刘兆果、会董Linda Thai Restaurant行政总厨李荣、会董方炳羡及董事吕炳仁。
本次大赛有超过3000名粤菜厨师选手参加初赛，150名选手进入决赛，赛事项目有中式烹调、中式麵点、雕饰和烧滷，由选手现场烹制。同时，还邀请广州市多家五星级宾馆和五鑽级酒家现场製作“国宴菜”、顶级私房菜馆现场製作“展示会”。
筹办是次活动的团体包括广州市饮食行业协会、广州地区饮食行业协会 、广州市西餐行业协会 、广州技师协会餐饮分会、中国粤菜专家俱乐部、新丰县旅游协会、广东省厨委会，海南三亚总厨俱乐部为协办单位，世界粤菜厨皇会提供技术支持。
粤菜专家黎永泰担任裁判长，林镇国任监事长。组委会特邀请甄文达（美国）、关伟雄（中国）、许沛荣（美国）、廖志文（加拿大）、何广义（加拿大）、邝伟森（德国）、陈洪（澳洲）、林镇国（澳门）、戴 龙（香港）、杨位醒（香港）、胡珠（香港）、邱星超（马来西亚）、俞植昌（马来西亚）、林俊鸿（台北）、黄永帜（香港）、周忠（香港）、王国骅（中国）厨饮界人士以及当地的大嘴米高、庄臣、老元飞等美食家到场指导。 |
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